广东的老火汤和火锅底汤一般是以高蛋白食物为食材，如鱼肉、禽肉、畜肉等，持续加热，使其核蛋白不断分解为核苷酸，呈现出鲜美可口的味道，但嘌呤是核苷酸代谢的最终产物。

加热时间越长，核苷酸含量越来越高，嘌呤含量也越高。经常喝老火汤，血尿酸水平会明显增加，因此诱发痛风的风险也越高。

牛杂、猪杂等“下水”，被做成了生滚猪杂粥、牛杂煲等广东特色美食。

但动物内脏是高嘌呤食物，经常食用会导致尿酸浓度会增高。

俗话说“靠山吃山，靠海吃海”，位于东南沿海的广东，海鲜、河鲜等水产品的人均消费量也是毫无悬念地排在全国前列。

但长期进食海鲜，也是助推尿酸浓度增高的“利器”。

高尿酸血症是嘌呤代谢紊乱引起的代谢异常综合征，是除高血压、血脂异常和糖尿病外的“第四高”，当下也困扰着不少人，更是痛风发病的基础。

除了高嘌呤饮食，高尿酸还与体重、不良生活方式等息息相关。降尿酸，建议从多方面做起：

避免高嘌呤食物，少吃海鲜以及动物肝脏。

根据国家卫健委发布的《成人高尿酸血症与痛风食养指南（2024年版）》，建议大家增加蔬菜、水果、优质蛋白质的摄入。同时，选择全谷物、薯类等低血糖生成指数的碳水化合物类食物，每天全谷物食物不低于主食量的30%。

喝足够的水有助于稀释尿液中的尿酸并促进其排泄。建议每天饮用充足的水，保持尿液的充分稀释，以帮助排出体内多余的尿酸。

肥胖是高尿酸的危险因素之一。减轻体重不仅可以改善代谢功能，还可以减少脂肪组织对尿酸的合成和储存。

适度的有氧运动可以改善身体代谢功能，降低体重和血压，从而有助于预防高尿酸。选择适合自己的运动方式，如散步、慢跑、养生操等，每周进行至少150分钟的中等强度运动。

戒烟对于改善高尿酸症状具有重要意义。同时，限制饮酒，尤其是啤酒和白酒，因为酒精会干扰尿酸的排泄。如饮红酒，应适量控制。

很多常见的中草药是不错的降“酸”选择。例如薏苡仁可利水渗湿，菊苣可清肝利胆、利尿消肿，黄精可补气、健脾、润肺、益肾，枸杞子可滋补肝肾，科学配伍，能起到降尿酸的作用。